Si vous demandez si les habitants d’Afrique ou d’Amérique du Sud peuvent manger des fruits de cactus, vous recevrez sans aucun doute une réponse positive. Les Européens, cependant, seront sceptiques quant à une telle possibilité – et complètement en vain. De plus, pour goûter aux baies de cactus comestibles, il n’est pas du tout nécessaire de les chercher dans les rayons aux fruits exotiques des supermarchés. Pour vous assurer que les fruits du cactus sont comestibles, vous pouvez faire pousser de telles plantes succulentes à la maison. Dans ce matériel, vous pouvez voir des photos et découvrir les noms des types de cactus comestibles cultivés dans la culture domestique.
Les fruits du cactus sont-ils comestibles ?
Tout le monde sait que les cactus sont épineux. Mais tout le monde ne sait pas qu’ils sont aussi une importante source de nourriture.
Partout où les plantes succulentes poussent depuis des siècles, il ne fait aucun doute qu’il est possible de manger des cactus – ils sont traditionnellement utilisés pour la nourriture (tiges, fruits, graines). Les fruits juteux sont consommés crus, cuits au four, des confitures, de la marmelade en sont faites, des boissons sont faites. Les fruits confits sont préparés à partir des tiges de cactus. De jeunes pousses fraîches de nombreuses figues de Barbarie sont mises – bien sûr, après avoir enlevé toutes les épines, dans des salades. Ils sont également utilisés pour la cuisson de plats chauds. Mais même dans les endroits où les cactus ont été introduits relativement récemment, les gens ont rapidement apprécié leurs mérites gastronomiques.
Si vous le souhaitez, vous pouvez essayer cette plante à la maison. Parmi les cactus (mais seulement les cactus!), Il n’y a pas de poison.
Comme vous pouvez le voir sur la photo, vous pouvez goûter n’importe quelle partie de la plante dans les cactus comestibles :
Dans le même temps, des mesures de précaution doivent être prises. Les épines, en particulier les glochidies, ne doivent pas pénétrer dans la bouche.Certains types de cactus contiennent des substances à action médicinale – «essayer» trop peut avoir un effet indésirable (bien que ce soient précisément ces cactus qui ne plaisent pas au goût). Les plantes d’intérieur sont soumises à des degrés divers de traitement chimique (biocides, engrais artificiels) et donc les parties à prélever doivent au moins être soigneusement lavées. Enfin, les enfants ne doivent pas participer à de telles dégustations (en général, l’absence de contact direct entre les cactus et les enfants n’est bénéfique que pour les deux parties).
Ensuite, vous apprendrez les noms des cactus comestibles et vous pourrez voir leurs photos.
Cactus aux fruits comestibles: photos et noms
Les fruits comestibles de la plupart des cactus cultivés à la maison sont trop petits ou pas assez charnus. Cependant, vous pouvez toujours essayer les baies lumineuses qui ornent de nombreux types de mammillaria : juteuses, avec des graines subtiles, aigres, sans arôme prononcé. Le jus rouge de ces baies est un bon colorant alimentaire. Dans de nombreux mammillaria, les fruits sont liés sans pollinisation croisée, donc les mettre dans une culture en salle n’est pas un problème. Avec un peu d’effort, il n’est pas difficile d’obtenir une récolte plus notable. Après avoir pollinisé les fleurs de deux plantes différentes du décembriste mentionné ci-dessus, vous verrez bientôt des fruits roses côtelés en forme de poire de la taille d’une petite prune sur les buissons. Juteuse, charnue, comestible, persistante sur le buisson. À mon avis, juste insipide, mais intéressant à essayer. Un “produit” encore plus sérieux est obtenu en pollinisant toutes les variétés d’épiphyllums hybrides (phyllocactus).
Pour la pollinisation croisée, il n’est pas nécessaire d’avoir les deux plantes dans votre maison. Si votre épiphyllum (ou Schlumbergera) a fleuri, demandez s’il y en a un autre qui fleurit quelque part sur la fenêtre de vos amis, au travail, etc., sur lequel vous pourrez cueillir une fleur ou récolter du pollen. La fleur doit être complètement ouverte, avec du pollen mature (c’est-à-dire qu’il est clairement visible). Il est important de ne pas l’écraser – le jus, comme toute autre humidité, rendra le pollen inutilisable. Le pollen peut également être collecté sans cueillir la fleur, avec une brosse ou un écouvillon doux sec ou légèrement humide. Le pollen récolté ne perd pas ses propriétés au réfrigérateur pendant plusieurs jours, mais il vaut mieux ne pas hésiter à le transférer sur votre plante.
Le fruit du cactus est formé dans la partie inférieure du tube de la fleur, il n’est donc pas nécessaire de cueillir une fleur fanée – si la pollinisation n’a pas eu lieu et que le fruit n’a pas commencé, la fleur tombera d’elle-même. Si tout s’est bien passé, l’épaississement à la base de la fleur fanée commence à augmenter et au bout d’un mois environ, un fruit en est formé. Chez l’épiphyllum, il est rose, avec une peau luisante, prune. Il conserve des feuilles écailleuses de la partie externe du périanthe et des épines qui ressemblent un peu à des soies. Le fruit mûr est doux (ce qui se fait sentir à travers la peau élastique) et se détache facilement de la tige. Il faut le couper dans le sens de la longueur et manger la pulpe avec les pépins à la cuillère.
Il existe des descriptions enthousiastes du goût et de l’arôme des fruits des épiphyllums d’intérieur dans la littérature, mais il vaut mieux ne pas les lire à l’avance pour ne pas ressentir une légère déception.
Un autre cactus aux fruits comestibles est le selenicereus .
Il a les baies les plus spectaculaires de tous les cactus d’intérieur. La principale difficulté pour l’obtenir est de trouver deux “reine de la nuit” épanouies en même temps. La tâche peut être facilitée en conservant le pollen au réfrigérateur, ainsi qu’en pollinisant avec le pollen d’autres cactus : selenicereus peut produire des graines, évidemment à partir de pollen et d’une large gamme de cactus – expérimentez.
Votre récompense sera un fruit lourd, avec une petite orange, vraiment savoureux et particulier avec un arôme délicat et agréable. Cette “baie” est densément couverte d’épines et de poils. Vous pouvez essayer ce fruit non pas seul, mais avec une famille ou une petite entreprise.
Ici vous pouvez voir des photos des fruits de cactus comestibles de différents types:
