Goatbeard (Tragopogon) est un genre d’herbes vivaces , bisannuelles et annuelles de la famille des asters ( Asteraceae ), commune dans toute l’Europe et dans la zone tempérée d’Asie. Certaines espèces sont utilisées comme cultures ornementales et maraîchères.
- Famille : aster.
- Origine : Eurasie.
- Rhizome : racine pivotante épaissie.
- Tige : dressée, solitaire ou ramifiée.
- Feuilles : linéaires, sessiles ou partiellement enroulées autour de la tige.
- Fruits : graine.
- Capacité de reproduction : propagation des graines.
- Eclairage : plein soleil.
- Arrosage : uniquement en cas de sécheresse prolongée.
- Température du contenu : résistant à l’hiver.
- Période de floraison : mai-octobre.
Description de la plante à barbe de chèvre
Les représentants du genre barbe de chèvre sont des plantes à tiges droites simples ou ramifiées, nues ou pubescentes et à feuilles étroites, parfois ondulées, ressemblant à des feuilles d’herbe par leur forme et leur attachement à la tige. Le système racinaire est à racine pivotante, avec une racine cylindrique assez épaisse recouverte de petites racines adventives, de couleur blanc grisâtre ou jaunâtre, atteignant 30 cm de long, comestibles, au goût épicé agréable. Toutes les parties de la plante contiennent beaucoup de jus laiteux blanc et amer.
Fleur de barbe de chèvre sur la photo
La fleur de barbe de chèvre est un panier unique, fleurissant au bout de la tige et composé uniquement de fleurs de roseau jaune ou rose-violet. Certaines formes présentent un épaississement caractéristique du pédoncule sous l’inflorescence. Les fruits sont des akènes avec des touffes pelucheuses de poils plumeux, qui ont d’excellentes qualités de vol et se propagent sur des distances considérables avec l’aide du vent. Leur structure a déterminé le nom de la culture, à la fois russophone et scientifique, issue des mots grecs «tragos» (chèvre) et «pogon» (barbe), car les paniers fanés aux fruits non mûrs dus aux touffes ressemblent à une barbe de chèvre.
L’habitat naturel de la plante est le continent européen et la zone climatique tempérée de l’Asie, elle a également été introduite en Amérique du Nord, où elle s’est acclimatée et propagée avec succès. La fleur pousse sur les lisières et les clairières des forêts, les prairies, le long des routes, certaines espèces sont utilisées comme cultures ornementales et maraîchères.
Ci-dessous, des photos de la barbe de chèvre en forme de fleurs, des paniers fanés et des racines charnues épaisses mangées.
Types courants de barbe de chèvre et leurs photos
Le genre comprend une centaine d’espèces, les descriptions de certaines des plus communes dans la nature et connues en culture sont données ci-dessous.
Des photos de la chèvre des prés, à feuilles poreuse et douteuse avec des fleurs épanouies sont présentées ci-dessous.
chèvre des prés
La barbe de chèvre des prés (T. pratensis) pousse dans toute l’Europe, y compris dans le centre de la Russie, ainsi qu’au Kazakhstan, en Sibérie occidentale et en Turquie. Plante bisannuelle de 30 à 120 cm de hauteur à tiges droites, ramifiées, souvent rose-violet et à feuilles entières sessiles linéaires-lancéolées.
De mai à octobre, de grands paniers simples de fleurs jaune clair fleurissent au sommet des tiges, qui s’ouvrent tôt le matin, avant l’aube et se ferment à midi. Cette caractéristique permet à la culture d’être utilisée comme l’un des composants de “l’horloge fleurie”, un ensemble décoratif de plantes dont les fleurs s’ouvrent et se ferment à une heure strictement définie.
Toutes les parties de la fleur sont comestibles, les feuilles, les racines et les tiges sont bouillies, les jeunes feuilles sont consommées crues, les pousses sont cuites comme des asperges.
Barbe de chèvre noire
La barbe de chèvre (T. porrifolius) , l’espèce la plus commune en culture, est cultivée dans de nombreux pays du monde comme légume-racine. Bisannuelle jusqu’à 60 cm de haut avec des tiges creuses, des feuilles lancéolées et des fleurs rose-lilas jusqu’à 5 cm de diamètre.Les racines se mangent, grandes, jusqu’à 40 cm de long, blanches, avec un goût de poisson ou d’huître légèrement astringent. La plante est plus connue sous le nom de “racine d’avoine” ou “salsifi”.
Souvent, une espèce similaire est cultivée dans les jardins potagers, appelée “barbe de chèvre noire” ou “racine noire”, qui se distingue par la couleur noire des racines. Malgré la ressemblance, il appartient au genre Scorsonère de la même famille et porte le nom scientifique “chèvre espagnole” ou “scorsonère espagnole”.
Barbe de chèvre douteuse
Chèvre douteuse (T. dubius) , bisannuelle de 30 à 100 cm de haut, souvent utilisée comme culture ornementale. Il a des tiges droites ou ramifiées, glabres ou légèrement pubescentes en dessous, épaissies dans la partie supérieure, sous les inflorescences, et des feuilles basales linéaires étroitement pressées à la base de la tige. De grands paniers de fleurs jaune clair atteignant 7 cm de diamètre fleurissent le matin et se ferment le soir, fleurissent de mai à août.
