El amaranto (Amaránthus) es una planta anual predominantemente herbácea con más de cien especies. Crece en regiones tropicales y subtropicales con un clima cálido y templado. La planta de amaranto se utiliza con fines ornamentales , alimenticios y medicinales .
Hierba de amaranto: altura, capacidad reproductiva y otras características
En el territorio de Rusia, crecen 12 variedades de esta planta con flores, la mayoría de las cuales se encuentran entre las malezas maliciosas.
- Familia: Amaranto.
- Origen: América del Sur.
- Rizoma: –
- Tallo: erecto, potente, ramificado, jugoso. La altura del amaranto puede alcanzar los 150 cm.
- Hojas: alargadas, pecioladas, ovadas, en su mayoría verdes o verde púrpura, alternas en el tallo.
- Flores y frutos: las flores son muy pequeñas, recogidas en complejas inflorescencias colgantes o rectas, el fruto es una caja redondeada.
- Capacidad reproductiva: por semillas
- Iluminación: fotófila, tolera una sombra débil.
- Riego: la humectación durante el período de celo es moderada.
- Temperatura del contenido: en verano + 18-22ºС, cuando se cultiva en invernadero 16-20ºС.
- Época de floración: de junio a septiembre.
¿Cómo es una flor de amaranto?
La flor de amaranto es una planta sin pretensiones, por lo tanto, por regla general, no hay dificultades especiales con su cultivo.
Todo tipo de suelo es apto para su plantación, la planta normalmente tolera periodos secos y bajas temperaturas.
La flor de amaranto, cuya foto se puede ver a continuación, se cultiva en muchos países. Existen variedades ornamentales y vegetales de este cultivo.
Las especies decorativas de esta planta que pueden decorar cualquier jardín de flores incluyen variedades:
Con la cola.
Triste.
Tricolor.
Paniculado.
Un cultivo agrícola como el amaranto vegetal puede proporcionar una abundante cosecha de semillas que contienen proteína completa, superior en calidad y composición a la leche de vaca. De particular valor es el aceite de las semillas de esta planta, que se utiliza con fines culinarios. Además, la hierba de amaranto tiene muchas propiedades útiles que se usan ampliamente en medicina.
El rendimiento del amaranto es muy alto, cada planta adulta produce alrededor de 500 mil semillas, el peso de 2500 piezas de dichas semillas pesa 1 g. Dependiendo de la variedad, las semillas pueden tener un color rojo púrpura o verde. La germinación de las semillas dura hasta cuatro años, dependiendo de las condiciones de almacenamiento correctas.
La historia del amaranto: comer y otros datos interesantes
Mucha gente sabe cómo se ve el amaranto, aunque solo unos pocos saben el nombre de esta planta, que a menudo parpadea en jardines y jardines delanteros. Aún menos personas saben de qué historia dramática y antigua puede presumir. Se sabe que incluso los antiguos aztecas lo usaban para alimentar a sus hijos recién nacidos. Las semillas de la planta de amaranto sirvieron como fuente de fuerza, salud y cordura para los guerreros aztecas que emprendieron largas y difíciles campañas.
Los aztecas e incas comían amaranto, lo veneraban no solo como una cultura alimenticia y medicinal, sino también como sagrada. Se realizaron celebraciones en su honor, incluso hubo un culto al amaranto que involucró sacrificios humanos.
En Asia, esta planta como cultivo de cereales y hortalizas es muy popular entre las tribus de Pakistán, India, China y Nepal. En las regiones montañosas de Nepal e India, el amaranto de cola es especialmente popular. Otro dato interesante sobre el amaranto es que sus semillas se remojan en leche y se cocinan como palomitas de maíz.
Las semillas y frutos del amaranto fueron traídos a Europa por los españoles, quienes lo posicionaron como planta ornamental. A partir del siglo XVIII se empezó a cultivar como cereal y forraje de alto rendimiento. Pronto la popularidad del amaranto aumentó tanto que en 1653 la reina sueca Christina Augusta fundó la Orden de los Caballeros del Amaranto.
La planta, cuyos otros nombres suenan como shiritsa, axamirnik, cola de gato, crestas de gallo, terciopelo, llegó al territorio de la actual Rusia casi tres siglos después y ahora crece en muchas de sus áreas debido a su sencillez.
Las fotos de la planta de amaranto que se presentan a continuación demuestran toda su singularidad y belleza:
El uso de semillas, frutos, raíces y hojas de la planta de amaranto.
La planta se considera legítimamente única, ya que absolutamente todas sus partes (raíces, tallos, hojas, semillas, frutos) son extremadamente nutritivas y valiosas. Las semillas de la planta son las más valoradas, porque la cantidad de proteína en ellas supera la soja y el trigo. Debido al alto contenido de aminoácidos esenciales, es un producto muy importante para las personas que no comen carne por razones médicas o creencias personales.
La característica del amaranto como planta medicinal es muy voluminosa, ya que es capaz de curar muchas dolencias y mejorar la salud. La composición de las hojas, flores y tallos de esta planta incluye sustancias tan importantes para el organismo humano como la serotonina, los esteroides, los ácidos biliares, la colina, las vitaminas del grupo B, las vitaminas E y D, el ácido pantoténico, etc.
Las hojas de la planta son una rica fuente de carotenos y también se utilizan como antioxidantes y antiácidos.
Los brotes de la planta contienen hasta un 10% de Ca, contienen mucha vitamina C y A, hierro, manganeso, magnesio, zinc y fibra.
Este producto, que tiene un alto valor nutricional, se utiliza en el tratamiento de muchas enfermedades, a saber:
- enfermedades del sistema nervioso central y cardiovascular;
- con resfriados y enfermedades de la piel;
- en forma germinada, las semillas son especialmente útiles en patologías oncológicas;
- las hojas ayudan a mejorar la condición en diabetes mellitus, frigidez, impotencia, enuresis.
Además, las hojas de amaranto se utilizan a menudo en la preparación de ensaladas, sopas y borscht, sirven como un excelente condimento para varios encurtidos y adobos.
La hierba de amaranto, cuya foto se muestra a continuación, es un excelente alimento para mascotas, gracias a su uso se mantienen alegres y alegres incluso en la vejez:
Las raíces de amaranto se utilizan para hacer compost saludable rico en vitaminas y minerales.
De las semillas de esta planta se obtiene una excelente harina con una rica composición vitamínica y mineral. No contiene gluten, ha encontrado una amplia aplicación en la preparación de salsas, cereales, masa sin azúcar para hornear pan. La harina de las semillas de esta planta es un producto alimenticio indispensable para niños pequeños, mujeres embarazadas y lactantes.
El aceite de las semillas de esta planta puede reemplazar cualquier aceite vegetal. Se puede agregar a los pasteles, freír, usar para cocinar primeros platos. Pero lo mejor de todo es que el aceite de amaranto muestra su sabor en ensaladas, ya que el tratamiento térmico cambia su sabor y reduce su utilidad.
Cultivo de amaranto en el jardín.
Cultivar amaranto en el jardín es bastante simple. La única condición que ciertamente debe cumplirse al elegir un lugar para su aterrizaje es que le guste el calor y la luz. Por lo tanto, el lugar donde crece esta flor debe estar protegido de corrientes de aire y vientos fríos.
La planta no es exigente con el suelo, aunque prefiere un suelo ligero en nutrientes con un alto contenido de cal. No tolera la alta acidez del suelo y su exceso de humedad. Florece casi todo el verano, las inflorescencias, cortadas y secadas a finales de agosto, pueden conservar su belleza hasta la primavera.
Hay varias formas de cultivar amaranto de jardín a partir de semillas. Si necesita que la planta florezca lo antes posible (ya a fines de mayo), entonces debe sembrar semillas para plántulas en marzo. En este caso, la colocación de las plántulas debe ser lo suficientemente ligera y cálida. Las plantas se plantan en el suelo después de que haya pasado la amenaza de las heladas, después de endurecer las plántulas.
Si no hay espacio libre en el alféizar de la ventana, es muy posible sembrar semillas para plántulas en un invernadero, solo hágalo a mediados de abril. Las plántulas en un invernadero, como regla, aparecen ya en el día 4-6. Se siembran directamente en campo abierto en mayo, mientras que las plántulas no deben esperarse antes de los 12-18 días.
La siembra de semillas en el suelo no debe ser demasiado profunda. Al mismo tiempo, debe estar húmedo y bien suelto, pero uniforme. Si la temperatura del suelo es inferior a 14ºС, las semillas no germinarán.
El cuidado de los amarantos (el video con recomendaciones se puede ver a continuación) consiste en deshierbar regularmente y aflojar el suelo, riego moderado. 2 semanas después de la siembra, las plántulas deben alimentarse con una solución de gordolobo o fertilizante complejo.