Une plante cultivée appelée amarante et son parent sauvage, l’amarante, sont connus de l’humanité depuis plus de six mille ans. L’amarante était cultivée avec le maïs par les anciens Incas et Aztèques, qui l’adoraient comme une divinité, la protégeaient et l’utilisaient dans des sacrifices rituels. Après l’arrivée des conquistadors, la destruction généralisée de cette “plante du diable” a commencé. Il est arrivé sur le territoire de l’Europe moderne en 1653 en provenance de Suède.
En Russie, cette culture était considérée comme une source de longévité et même d’immortalité; la farine était fabriquée à partir des graines de cette plante et le pain était cuit. La réforme agricole menée par Perth Ier introduit un certain nombre d’interdictions, dont l’utilisation de l’amarante pour l’alimentation, et elle devient une culture purement décorative et fourragère. Actuellement, cette plante pousse sur presque tous les continents à l’exception du seul Antarctique. Quelles variétés et types d’amarante existent et comment les cultiver correctement ?
Fourrage d’amarante, huile végétale, ornementale et d’amarante noire
L’amarante est une plante sans prétention qui tolère parfaitement les températures élevées et les lectures de thermomètre proches de zéro. Cette plante est représentée dans la flore mondiale par plus de 60 espèces de plantes diverses à prédominance annuelle et herbacée .
Il est d’usage de faire la distinction entre le fourrage, le légume, le grain et l’amarante décorative, par exemple l’amarante rouge à queue, donc lors de l’achat de graines, vous devez absolument vérifier auprès du vendeur quelle variété il vous propose.
Les feuilles de la plante contiennent 17% de protéines de haute qualité, utiles pour tout organisme, que ce soit une personne ou un animal de compagnie. L’huile de graines d’amarante noire surpasse même l’argousier dans de nombreux indicateurs utiles.
Il aime beaucoup la lumière, donc un bon éclairage joue un rôle important dans sa culture réussie. Il aime aussi l’arrosage en temps opportun, mais est capable de supporter un court assèchement du sol.
L’amarante n’est semée que lorsque la température du sol atteint 8 à 10 degrés. Souvent, les graines qui restent sur les buissons jusqu’à la fin de l’automne s’effritent et germent au printemps en un bouquet amical. Il ne reste plus qu’à les asseoir uniformément sur le site.
Variétés comestibles d’amarante: Valentina, Krepysh, blanc, rose et autres
Les variétés comestibles d’amarante sont un véritable réservoir de nutriments et d’oligo-éléments. Leur feuillage et leurs tiges ne contiennent qu’une quantité colossale de protéines – 18 %. Les variétés alimentaires sont des cultures annuelles qui se propagent par graines.
Pendant la période de floraison, la plupart des variétés alimentaires d’amarante, dont les photos peuvent être vues ci-dessous, constituent également une excellente décoration du jardin:
Toutes les parties de la plante peuvent être consommées – tiges, grains et feuilles. Une grande variété de plats en sont préparés, il peut s’agir de céréales nutritives et saines, de salades diététiques légères, de délicieux produits à base de farine, de thés et de décoctions. Il existe un grand nombre de recettes pour préparer de délicieux plats à base d’amarante rose.
Il existe de nombreuses variétés d’amarante, y compris les légumes. Les variétés comestibles d’amarante les plus populaires et les plus recherchées sont :
“Valentina” est une variété de plante à maturité précoce, 45 jours passent de la germination des graines à la maturité technique de la culture, et 110–120 jusqu’à ce qu’elles soient complètement mûres. Il s’agit d’une culture atteignant une hauteur de 100-170 cm, avec des pousses latérales régulièrement espacées sur toute la tige. Les feuilles sont elliptiques rouge-violet, avec des bords pleins. L’inflorescence de la variété d’amarante “Valentina” est dressée, violette, de densité moyenne. Le rendement varie de 0,6 à 0,7 kg de graines par mètre carré de semis.
“Krepysh” est une variété à maturation précoce, environ 80 jours seulement s’écoulent entre la germination des graines et la consommation. Les buissons ont une hauteur allant jusqu’à 140 cm, décorés de feuilles juteuses, délicates et vert vif. Inflorescences dressées, rouge-brun, densité moyenne, graines jaune clair. Le rendement est de 2,5 à 3,0 kilogrammes de graines par mètre carré.
“En mémoire de Kovas” est une variété d’amarante à grain de mi-saison. La plante est basse, seulement 110 cm de hauteur, décorée de feuilles vert foncé délicates et juteuses. Ses inflorescences sont dressées, brunes avec une teinte rouge, et se distinguent par une forte densité. Le rendement de cette variété est de 3,0 à 4,0 kilogrammes de graines par mètre carré.
“Opopeo” (Opopeo) – a une couleur de feuille vert bronze très juteuse et savoureuse, qui est largement utilisée pour les soupes et les salades. Les inflorescences de la plante sont en forme d’épi, dressées, rouges.
“White Leaf” ou amarante blanche est une variété naine d’une variété alimentaire d’une plante, elle atteint une hauteur de seulement 20 cm, a des tiges et des feuilles vert pâle et a un goût agréable. Souvent, cette variété est cultivée à la maison afin de pouvoir choyer votre famille avec des herbes fraîches toute l’année.
Les meilleurs prédécesseurs de cette culture sont les tomates, le chou, les pommes de terre et les courgettes. Les plantes plantées après les légumineuses se sentent également bien. Il est nécessaire de planter cette culture à plusieurs reprises au même endroit pas plus d’une fois tous les 4 ans.
Au cours des deux premières semaines après la germination, la partie terrestre de la plante se développe très lentement, car pendant cette période se produit la formation active du système de la rougeole. Pendant que ce processus dure, il est important de protéger les plantes des mauvaises herbes qui peuvent les noyer, c’est pourquoi le désherbage doit être obligatoire et régulier.
Après l’apparition de 1 et 2 vraies feuilles, le premier éclaircissage est effectué, la distance entre les plantes doit être d’au moins 3 cm, le deuxième éclaircissement après encore 2 semaines de 30 cm, après cela, le top dressing est introduit, qui est répété tous les 12-14 jours (il faut alterner engrais minéraux et organiques ).
Lorsque les gousses résultantes acquièrent une couleur paille, la partie supérieure des inflorescences est coupée en graines. Le reste est coupé et séché à l’ombre en plein air.
Description des variétés d’amarante Giant, Lera (pourpre), Emperor et Royal
Cette plante est utilisée depuis très longtemps comme aliment pour le bétail. Ce complément alimentaire nutritionnel est consommé avec plaisir par de nombreux animaux domestiques – cochons, vaches, poules. Dans le même temps, non seulement des feuilles et des tiges succulentes sont utilisées, mais également des racines.
Les variétés d’amarante fourragère les plus faciles à cultiver et les plus productives sont :
“Aztec” est une variété de mi-saison caractérisée par des rendements élevés en masse verte et en grain. Les tiges sont puissantes, fortes, atteignent une hauteur de 150 cm et ont une couleur rouge. Les inflorescences de la plante et ses feuilles sont également rouges et les graines sont brun foncé.
“Giant” – se distingue par une grande quantité de feuillage et sa jutosité. La variété d’amarante “Giant” est bien consommée par les animaux de la ferme, fraîche et sous forme d’ensilage. La culture a une taille impressionnante de 165-190 cm, les inflorescences sont jaunes et rouges, les graines sont discoïdes blanches.
“Kizlyarets” – un représentant faiblement touffu de cette famille, a une tige droite et côtelée et des inflorescences rouges de densité moyenne. Les feuilles sont vert pâle et de forme elliptique.
“Lera” est une variété de mi-saison à prédominance fourragère. La plante mesure 170-220 cm de haut, la tige est verte, les feuilles sont vertes avec des veines rouges. Les inflorescences de cette amarante sont en forme de framboise en forme de panicule.
En plus de ce qui précède, il existe de nombreuses variétés de cette plante, telles que la variété d’amarante “Imperator” et d’amarante “Royal”, qui diffèrent par leurs paramètres externes et leurs conditions de semis et de croissance.
Variétés d’amarante Kharkov-1, Voronezh et Ultra
La culture de ces variétés de la plante est réalisée exclusivement pour l’obtention de graines, les feuilles sont rarement utilisées et les tiges et autres parties de la plante ne sont pas du tout utilisées. À partir des graines récoltées, de l’huile est produite ou elles sont données au bétail.
Parmi les agriculteurs, les variétés les plus populaires pour les céréales sont :
“Kharkovsky-1” est une variété d’amarante que de nombreux agronomes considèrent comme universelle. En plus du grain lui-même, ils utilisent ses légumes verts pour nourrir le bétail. De plus, cette variété est célèbre pour ses propriétés médicinales et est considérée comme l’une des plus productives. La période de maturation est de 110 jours.
“Helios” est une variété très populaire et précoce. Les tiges de la plante peuvent atteindre 170 cm, les inflorescences sont de couleur orange, elles sont très résistantes à la verse et à la chute. Les grains sont blancs arrondis.
La géante orange est une variété d’amarante décrite par les agronomes comme une plante très haute, atteignant 2,5 m de hauteur et possédant de puissantes tiges arquées de couleur orange. À partir des graines de cette plante, on obtient une farine qui a une saveur de noisette caractéristique.
“Voronezhsky” – une variété d’amarante à maturation précoce atteignant 120 cm de haut L’amarante de Voronezh est cultivée exclusivement pour le grain, car la plante forme très peu de masse verte.
“Ultra” – une variété d’amarante à maturité précoce, caractérisée par des inflorescences vert clair et une teneur élevée en huile dans les graines. En hauteur, l’amarante “Ultra” atteint 100-130 cm.
Variétés d’amarante à queue rouge, verte, jaune et tricolore (avec photo)
En décidant de décorer votre jardin de fleurs avec une sorte de variété d’amarante décorative, vous ne vous tromperez pas et serez agréablement surpris. Cette fleur belle et majestueuse est sûre d’être une décoration du jardin, agréable à regarder jusqu’au gel.
Sur le territoire de l’ancien espace post-soviétique, quatre espèces de cette plante sont les plus courantes, avec une longue liste de variétés qui diffèrent par la forme des fleurs et leur couleur :
L’amarante foncée est une variété légèrement ramifiée avec des tiges atteignant 150 cm de long, des feuilles allongées, pointues, d’un vert riche et des inflorescences violettes dressées en forme d’épis.
Amarante à queue – une plante avec de puissantes tiges dressées atteignant 150 cm de long et de grandes feuilles vertes allongées et riches.
Fleurs d’amarante à queue, dont la photo peut être vue ci-dessous, avec des inflorescences suspendues paniculées avec de petites fleurs rouges ou vert-rouge:
Amarante paniquée ou rouge – les tiges de la plante sont fortes jusqu’à 150 cm de long, les feuilles sont allongées, brun-rouge avec un sommet allongé, les inflorescences sont tombantes ou dressées avec de petites fleurs rouges.
L’amarante tricolore est un buisson compact de forme pyramidale prononcée avec des tiges dressées atteignant 150 cm de long et des feuilles étroites allongées de trois couleurs.
La description des variétés d’amarante donnée ci-dessus n’est qu’une petite liste des variétés disponibles.
Des photos d’espèces d’amarante, vous permettant d’apprécier la beauté de cette plante, sont données ci-dessous:
Les graines des variétés ornementales d’amarante ont une couleur foncée caractéristique, elles ne conviennent pas pour la consommation ou la fabrication d’huile, mais les feuilles peuvent être utilisées dans les salades.
Les plus belles variétés des types d’amarante ci-dessus sont:
Roter Dom ou Roter Dam – une variété basse, atteignant une hauteur de seulement 50 à 60 cm, se distingue par de riches inflorescences bordeaux et un feuillage rouge foncé, presque bordeaux.
Hot Biscuits ou Hot Biscuit est la plus grande variété de toutes les amarantes ornementales connues. Cette amarante géante atteint une hauteur de 1 m et possède de grandes inflorescences rouge-orange et un feuillage vert.
Green Thumb ou amarante verte est une très belle variété qui s’intègre parfaitement dans n’importe quel jardin de fleurs. Les tiges de cette plante atteignent 40 cm de long, les inflorescences sont peintes d’une riche couleur émeraude pendant la floraison, à la fin de l’été elles deviennent brunes.
Illumination ou amarante jaune – cette variété pousse jusqu’à 70 cm de hauteur, diffère par différentes couleurs de feuilles sur un buisson. Les jeunes feuilles sont rouge-jaune, puis elles virent au rouge orangé, et à la fin de l’été elles virent au bronze.
Pygmy Torch est une variété basse jusqu’à 40 cm, décorée d’inflorescences violettes droites, avec l’arrivée du froid, les inflorescences deviennent brunes et les feuilles sont multicolores.
Rotschwanz ou Rotschwanz – la fleur atteint 75 cm de hauteur, a de nombreuses pousses et des inflorescences rouges luxuriantes.
Les variétés de plantes décoratives sont idéales pour faire des bouquets pour l’hiver, des couronnes et d’autres compositions .