L’ amarante (Amaránthus) est une plante annuelle à prédominance herbacée avec plus d’une centaine d’espèces. Il pousse dans les régions tropicales et subtropicales au climat chaud et tempéré. La plante amarante est utilisée à des fins ornementales , alimentaires et médicinales .
Herbe amarante: hauteur, capacité de reproduction et autres caractéristiques
Sur le territoire de la Russie, 12 variétés de cette plante à fleurs poussent, dont la plupart font partie des mauvaises herbes malveillantes.
- Famille : Amarante.
- Origine : Amérique du Sud.
- Rhizome : –
- Tige : dressée, puissante, ramifiée, juteuse. La hauteur de l’amarante peut atteindre 150 cm.
- Feuilles : allongées, pétiolées, ovales, majoritairement vertes ou vert pourpre, alternes sur la tige.
- Fleurs et fruits : les fleurs sont très petites, rassemblées en inflorescences complexes tombantes ou droites, le fruit est une boîte arrondie.
- Capacité de reproduction : par graines
- Eclairage : photophile, tolère une ombre faible.
- Arrosage : l’humidification en période de chaleur est modérée.
- Température du contenu: en été + 18-22ºС, lorsqu’il est cultivé en serre 16-20ºС.
- Période de floraison : juin à septembre.
À quoi ressemble une fleur d’amarante
La fleur d’amarante est une plante sans prétention, par conséquent, en règle générale, sa culture ne pose pas de difficultés particulières.
Tous les types de sol conviennent à sa plantation, la plante tolère normalement les périodes sèches et les basses températures.
La fleur d’amarante, dont la photo est visible ci-dessous, est cultivée dans de nombreux pays. Il existe des variétés ornementales et végétales de cette culture.
Les espèces décoratives de cette plante qui peuvent décorer n’importe quel jardin de fleurs , comprennent les variétés :
Caudé.
Triste.
Tricolore.
Paniculer.
Une culture agricole telle que l’amarante végétale est capable de fournir une récolte abondante de graines contenant des protéines complètes, de qualité et de composition supérieures au lait de vache. L’huile des graines de cette plante, qui est utilisée à des fins culinaires, est particulièrement précieuse. En outre, l’herbe d’amarante possède de nombreuses propriétés utiles qui sont largement utilisées en médecine.
Le rendement de l’amarante est très élevé, chaque plante adulte produit environ 500 000 graines, le poids de 2500 morceaux de ces graines pèse 1 g.Selon la variété, les graines peuvent avoir une couleur rouge pourpre ou verte. La germination des graines dure jusqu’à quatre ans, selon les bonnes conditions de stockage.
L’histoire de l’amarante: manger et autres faits intéressants
Beaucoup de gens savent à quoi ressemble l’amarante, bien que seuls quelques-uns connaissent le nom de cette plante, qui clignote souvent devant les jardins et les jardins. Encore moins de gens savent de quelle histoire dramatique et ancienne elle peut se vanter. On sait que même les anciens Aztèques l’utilisaient pour nourrir leurs nouveau-nés. Les graines de la plante d’amarante ont servi de source de force, de santé et de santé mentale aux guerriers aztèques qui ont mené de longues et difficiles campagnes.
Les Aztèques et les Incas mangeaient de l’amarante, la vénéraient non seulement comme culture alimentaire et médicinale, mais aussi comme sacrée. Des célébrations ont eu lieu en son honneur, il y avait même un culte de l’amarante, impliquant des sacrifices humains.
En Asie, cette plante comme culture céréalière et légumière est très populaire parmi les tribus du Pakistan, de l’Inde, de la Chine et du Népal. Dans les régions montagneuses du Népal et de l’Inde, l’amarante à queue est particulièrement populaire. Un autre fait intéressant à propos de l’amarante est que ses graines sont trempées dans du lait et cuites comme du pop-corn.
Les graines et les fruits de l’amarante ont été apportés en Europe par les Espagnols, qui l’ont positionnée comme plante ornementale. À partir du XVIIIe siècle, il a commencé à être cultivé comme céréale et fourrage à haut rendement. Bientôt, la popularité de l’amarante augmenta tellement qu’en 1653, la reine suédoise Christina Augusta fonda l’Ordre des chevaliers de l’amarante.
La plante, dont les autres noms sonnent comme shiritsa, axamirnik, queue de chat, crêtes de coq, velours, est arrivée sur le territoire de la Russie actuelle près de trois siècles plus tard et pousse maintenant dans plusieurs de ses régions en raison de sa simplicité.
Les photos de la plante d’amarante présentées ci-dessous démontrent toute sa singularité et sa beauté:
L’utilisation des graines, des fruits, des racines et des feuilles de la plante d’amarante
La plante est à juste titre considérée comme unique, car absolument toutes ses parties (racines, tiges, feuilles, graines, fruits) sont extrêmement nutritives et précieuses. Les graines de la plante sont les plus appréciées, car la quantité de protéines qu’elles contiennent dépasse le soja et le blé. En raison de sa teneur élevée en acides aminés essentiels, c’est un produit très important pour les personnes qui ne mangent pas de viande pour des raisons médicales ou des convictions personnelles.
La caractéristique de l’amarante en tant que plante médicinale est très volumineuse, car elle est capable de guérir de nombreux maux et d’améliorer la santé. La composition des feuilles, des fleurs et des tiges de cette plante comprend des substances aussi importantes pour le corps humain que la sérotonine, les stéroïdes, les acides biliaires, la choline, les vitamines B, les vitamines E et D, l’acide pantothénique, etc.
Les feuilles de la plante sont une riche source de carotènes et sont également utilisées comme antioxydant et antiacide.
Les pousses de la plante contiennent jusqu’à 10% de Ca, elles contiennent beaucoup de vitamines C et A, de fer, de manganèse, de magnésium, de zinc et de fibres.
Ce produit, qui a une valeur nutritionnelle élevée, est utilisé dans le traitement de nombreuses maladies, à savoir :
- maladies du système cardiovasculaire et nerveux central;
- avec des rhumes et des maladies de la peau;
- sous forme germée, les graines sont particulièrement utiles dans les pathologies oncologiques ;
- les feuilles aident à améliorer l’état du diabète sucré, de la frigidité, de l’impuissance, de l’énurésie.
De plus, les feuilles d’amarante sont souvent utilisées dans la préparation de salades, de soupes et de bortsch, elles constituent un excellent assaisonnement pour divers cornichons et marinades.
L’herbe d’amarante, dont la photo est montrée ci-dessous, est un excellent aliment pour animaux de compagnie, grâce à son utilisation, ils restent joyeux et joyeux même dans la vieillesse:
Les racines d’amarante sont utilisées pour faire un compost sain riche en vitamines et minéraux.
A partir des graines de cette plante, on obtient une excellente farine avec une riche composition en vitamines et minéraux. Il ne contient pas de gluten, a trouvé une large application dans la préparation de sauces, céréales, pâte non sucrée pour la cuisson du pain. La farine des graines de cette plante est un aliment indispensable pour les jeunes enfants, les femmes enceintes et allaitantes.
L’huile des graines de cette plante peut remplacer n’importe quelle huile végétale. Il peut être ajouté aux pâtisseries, frit dessus, utilisé pour la cuisson des premiers plats. Mais surtout, l’huile d’amarante montre son goût dans les salades, car le traitement thermique modifie son goût et réduit son utilité.
Cultiver l’amarante au jardin
Cultiver de l’amarante dans le jardin est assez simple. La seule condition qui doit certainement être remplie lors du choix d’un lieu pour son atterrissage est qu’il aime être chaud et léger. Par conséquent, l’endroit où pousse cette fleur doit être protégé des courants d’air et des vents froids.
La plante n’est pas exigeante pour le sol, bien qu’elle préfère un sol nutritif léger avec une forte teneur en chaux. Ne tolère pas l’acidité élevée du sol et son humidité excessive. Il fleurit presque tout l’été, les inflorescences, coupées et séchées fin août, peuvent conserver leur beauté jusqu’au printemps.
Il existe plusieurs façons de cultiver l’amarante de jardin à partir de graines. Si vous avez besoin que la plante fleurisse le plus tôt possible (déjà fin mai), vous devez semer des graines pour les semis en mars. Dans ce cas, le placement des semis doit être très léger et suffisamment chaud. Les plantes sont plantées dans le sol après que la menace de gel soit passée, après avoir durci les semis.
S’il n’y a pas d’espace libre sur le rebord de la fenêtre, il est tout à fait possible de semer des graines pour les semis dans une serre, ne le faites qu’à la mi-avril. En règle générale, les semis dans une serre apparaissent déjà le 4-6ème jour. Ils sont semés directement en pleine terre en mai, tandis que les semis doivent être attendus au plus tôt dans 12 à 18 jours.
Semer des graines dans le sol ne doit pas être trop profond. En même temps, il doit être humide et bien desserré, mais même. Si la température du sol est inférieure à 14ºС, les graines ne germeront pas.
Le soin des amarantes (une vidéo avec des recommandations peut être visionnée ci-dessous) consiste en un désherbage régulier et un assouplissement du sol, un arrosage modéré. 2 semaines après la plantation, les semis doivent être nourris avec une solution de molène ou un engrais complexe .